Soto Padang

SOTO PADANG

Bahan:

• 1 lb daging sapi (beef round)
• 2 baking potato goreng, potong kecil2
• 1 bungkus soun, rendam air panas sebentar
• daun seledri, iris halus
• bawang goreng
• kecap asin dan cuka secukupnya
• 2 lembar daun salam
• garam dan lada secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

• 1/2 medium onion
• 5 siung bawang putih
• 2 butir pala
• sambal ulek sepedasnya

Cara membuat:

1. Potong daging setebal 1 inch.
2. Rebus daging dalam air secukupnya beserta daun salam dan garam sampai setengah matang.
3. Sementara panaskan 2 sendok makan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai baunya harum. Masukkan tumisan ini kedalam panci daging dan masak terus sampai daging matang. Kalau airnya berkurang bisa ditambahkan air secukupnya.
4. Angkat daging kemudian goreng sampai kering (dengan api kecil).

Menghidangkannya:

1. Atur soun, kentang, daging goreng yang sudah dipotong tipis, seledri dan bawang goreng di dalam mangkuk.
2. Beri kecap asin dan cuka kemudian siram dengan kuah soto yang hangat.
3. Dimakan dgn nasi hangat yg ditaburi kerupuk merah dan bawang goreng.